Essendo Kinshasa una città fluviale, il pesce è tra i piatti principali.
Il Liboke è un modo di cucinare il pesce: significa infatti avvolto, racchiuso.
Si prepara innanzitutto il pesce con gli aromi ( moltissimo pili-pili ossia peperoncino locale ) e poi lo si racchiude, stile cartoccio, in foglie giganti e lo si fa cuocere sulla brace.
E' una delizia, anche se a mio avviso è stato introdotto dalla coca-cola visto che poi ne devi bere a quintali per togliere la sensezione di piccante dalla bocca!
2 commenti:
come sono lontani i tempi in cui Dario avrebbe voluto mangiare solo bistecche, patatine e bere coca cola . ma per fortuna i gusti cambiano .
faccio prima a spiarvi da qui;-)
che ora che aspetto Riki per vedere le foto, campacavallo
(comunque, appena accadrà, vi darò il link)
ciao! Ilaria
Posta un commento